“辣條”又稱大面筋、素牛筋，以小麥粉或其他谷物粉類為主要原料。食藥監(jiān)總局建議消費者通過正規(guī)渠道購買“辣條”，購買時注意查看包裝是否完整，產(chǎn)品有無油脂酸敗氣味以及油漬滲出問題，如有此類問題切勿購買。
辣條，其主要原料為面粉，加以各種調(diào)味料、色素、防腐劑等添加劑制成的面制品，由于使用了大量添加劑風(fēng)味較好，深受小孩和年輕人的喜愛。近幾年，辣條因衛(wèi)生狀況、添加劑防腐劑超標等問題不斷被媒體爆出，食藥監(jiān)總局也曾發(fā)布了《“辣條”食用安全消費提示》。小小一包辣條竟然含20多種添加劑。辣條的食品安全標準、食品添加劑標準究竟如何？又該怎樣檢測與鑒定其含有的食品添加劑？
也規(guī)定辣條食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合GB 2760、GB 14880 和相關(guān)公告的規(guī)定。食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760中方便米面制品的規(guī)定。環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素），環(huán)己基氨基磺酸鈣，大使用量為1.6（g/kg）。
地方也有相應(yīng)的檢測標準例如：DBS50/ 028-2017 食品安全地方標準 調(diào)味面制品、T/LFSA 001-2019 調(diào)味面制品、T/ZZFSA 001-2020 調(diào)味面制品等的頒布和實施。確保辣條的食用安全問題。
深圳市芬析儀器制造有限公司（深芬儀器）多功能食品添加劑測試儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等�？焖贉蚀_的鑒定辣條中的食品添加劑含量，維護辣條的食用安全。