隨著存在抗生素殘留的肉、魚(yú)、蛋、奶等有抗食品進(jìn)入市場(chǎng)，看不見(jiàn)的危險(xiǎn)通過(guò)餐桌轉(zhuǎn)移，人體成了抗生素殘留的“收容所”。

 

哪些食物抗生素殘留多

 

1、蜂蜜

 

養(yǎng)蜂人為預(yù)防蜜蜂生病和提高蜂蜜產(chǎn)量，給蜜蜂喂食了大量四環(huán)素等抗生素，而四環(huán)素殘留過(guò)多可能導(dǎo)致兒童牙齒損害及其他健康問(wèn)題。

 

2、養(yǎng)殖的海產(chǎn)品

 

花甲貝類(lèi)、多寶魚(yú)、桂花魚(yú)及養(yǎng)殖蝦成為抗生素污染的重災(zāi)區(qū)。檢出的多數(shù)是氯霉素和呋喃唑酮（痢特靈）。二者都是光譜抗菌藥，氯霉素對(duì)造血系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重不良反應(yīng)，而呋喃唑酮已經(jīng)被列為禁止使用的藥物，不得檢出。

 

長(zhǎng)在海里的深海魚(yú)可能不存在抗生素污染的問(wèn)題。

 

3、雞肉、豬肉

 

這個(gè)就不用多說(shuō)了，加抗生素也是為了使雞和豬不生病，提高產(chǎn)量。而哺乳動(dòng)物抗生素用量和人接近。只是單位檢出量較低罷了。

 

4、牛肉

 

道理同上，但是牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測(cè)值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。

 

還有比如雞蛋、鴨蛋等也相繼被檢出含有超標(biāo)的抗生素。

 

如何預(yù)防和避免抗生素的危害？

 

1、大多數(shù)抗生素都有熱敏性。所以將食物充分煮熟了再吃。

 

2、牛奶相對(duì)安全，但小編建議好選用酸奶，酸奶發(fā)酵用的乳酸菌是不耐抗生素的。

 

3、盡量食用牛肉，牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測(cè)值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。

 

4、運(yùn)用深芬儀器CSY-JAK抗生素殘留測(cè)試儀通過(guò)反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)抗生素殘留（青霉素類(lèi)、磺胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、頭孢類(lèi)、酰胺類(lèi)等抗生素殘留）含量；抗生素殘留檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、水產(chǎn)市場(chǎng)、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位等使用。

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